Teigwaren

aus der Region

Die LANDI Aare lanciert ein weiteres Produkt der Marke aareguet.ch. Auf dem gesamten Weg zum fertigen Produkt wurden die Teigwaren aus dem Aaretal eng begleitet.

Der Hartweizen für die aareguet.ch Müscheli und Härzli wurden in Zusammenarbeit mit Niklaus Leuenberger aus Allmendingen und Christian Aebersold aus Zimmerwald angebaut und geerntet. Bei Rohrbach’s in Ostermundigen wurden die Müscheli und Härzli mit Liebe hergestellt.

Rezepte

Härzli Gratin mit Gemüse

(4 Portionen)

Zutaten Gratin

250 g bis 300 g aareguet.ch Härzli al dente gekocht
200 g Broccoliröschen, knackig vorgekocht
2 bis 3 Tomaten in Würfel geschnitten

Zutaten Guss

25 g getrocknete Champignons, eingeweicht und ausgedrückt
1 Zwiebel, gehackt
wenig Butter zum dämpfen
2 dl Gemüsebouillon
2 dl Halbrahm
2 EL Tomatenpüree
wenig Salz, Pfeffer und Paprika
75 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern
50 g Gruyère gerieben

Zubereitung

Teigwaren, Broccoli und Tomaten in die ausgebutterte Gratinform geben
Für den Guss Champignons und Zwiebeln in Butter andämpfen
Mit Bouillon und Rahm ablöschen, Tomatenpüree dazugeben
Aufkochen, leicht einkochen und würzen
Doppelrahm-Frischkäse darunter rühren, abschmecken und über Gratin giessen
Gratin mit Käse bestreuen
In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 15 bis 20 Minuten backen

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